Manuale della ristorazione

management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione

Verfasser / Beitragende:
a cura di Salvatore Ciappellano ; con la collab. di Roberto Foschino... [et al.]
Ort, Verlag, Jahr:
Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2009
Beschreibung:
742 p ; ill
Format:
Buch
ID: 044760280