Über die Quellung der Eiweissstoffe, insbesondere des Kaseins, in saurer Milch

Verfasser / Beitragende:
Hans Mumm
Ort, Verlag, Jahr:
Kiel : 1932
Beschreibung:
S. 75-110
Format:
Buch (Hochschulschrift)
ID: 18032201X