Brühwurst-Technologie
ein technologischer Leitfaden ; [Einsatz von Gütezusätzen ; unterschiedliche Kutterverfahren ; Farbe und Farbhaltung ; Sensorik in der Praxis]
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
Horst Brauer
Ort, Verlag, Jahr:
Frankfurt am Main :
Deutscher Fachverlag,
2004
Beschreibung:
210 S. : Ill.
Format:
Buch
Ausgabe:
3., aktual. und erw. Aufl.
Online Zugang: