Manuel du sommelier ou Instruction pratique sur la manière de soigner les vins
contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc., suivi du tarif des droits de mouvement, d'entrée, d'octroi, de vente en détail et de douanes, des prix de location, etc., que l'on paye à l'entrepôt de Paris, etc
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
par A. Jullien, marchand de vin en gros, auteur de la "Topographie de tous le vignobles connus", inventeur des poudres pour clarifier les vins, des cannelles aérifères et de plusieurs autres instrumens
Ort, Verlag, Jahr:
Paris :
chez l'auteur, [chez] L. Colas, [chez] Mad. Huzard, [chez] Renard,
19??
Beschreibung:
XII, 340 p., 3 f. de pl. dépl. ; 17 cm
Format:
Buch
Ausgabe:
4e éd., revue, cor. et augm. d'un chapitre sur la litharge, etc.