Umsetzungen von reduzierenden Zuckern mit primären und sekundären Alkylaminen als Beitrag zur Kenntnis der Maillard-Reaktion
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
Helmut Pehr
Ort, Verlag, Jahr:
München :
1977
Beschreibung:
152 S. : Ill.
Format:
Buch (Hochschulschrift)