Umsetzungen von reduzierenden Zuckern mit primären und sekundären Alkylaminen als Beitrag zur Kenntnis der Maillard-Reaktion

Verfasser / Beitragende:
Helmut Pehr
Ort, Verlag, Jahr:
München : 1977
Beschreibung:
152 S. : Ill.
Format:
Buch (Hochschulschrift)
ID: 273567365