Tenderness and Physical Characteristics of Broiler Breast Fillets Harvested at Various Times from Post-Mortem Electrically Stimulated Carcasses
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[L. D. THOMPSON, D. M. JANKY, S. A. WOODWARD]
Ort, Verlag, Jahr:
1987
Enthalten in:
Poultry Science, 66/7(1987-07), 1158-1167
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: