Effects of Added Pigments, Salt, and Phosphate on Color, Extractable Pigment, Total Pigment, and Oxidation-Reduction Potential in Turkey Breast Meat
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[D. U. AHN, A. J. MAURER]
Ort, Verlag, Jahr:
1989
Enthalten in:
Poultry Science, 68/8(1989-08), 1088-1099
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: