Effects of Added Nitrite, Sodium Chloride, and Phosphate on Color, Nitrosoheme Pigment, Total Pigment, and Residual Nitrite in Oven-Roasted Turkey Breast
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[D. U. AHN, A. J. MAURER]
Ort, Verlag, Jahr:
1989
Enthalten in:
Poultry Science, 68/1(1989-01), 100-106
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: