Effect of Storage Conditions on Albumen pH and Subsequent Hard-Cooked Egg Peelability and Albumen Shear Strength
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[J. W. GOODRUM, W. M. BRITTON, J. B. DAVIS]
Ort, Verlag, Jahr:
1989
Enthalten in:
Poultry Science, 68/9(1989-09), 1226-1231
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: