Fructoselysin als wichtigstes Reaktionsprodukt von Lysin mit Glucose bei Hitzeschädigung von Lebens- und Futtermitteln

Verfasser / Beitragende:
[Johs Brüggemann, Helmut Erbersdobler]
Ort, Verlag, Jahr:
1968
Enthalten in:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 137/3(1968-06-01), 137-143
Format:
Artikel (online)
ID: 45026548X