Proteinasen-Inhibitoren in Lebensmitteln
I. Mitteilung Vorkommen und Thermostabilität von Trypsin- und Chymotrypsin-Inhibitoren in verschiedenen Erbsen und Bohnen
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[H. Belitz, H. Wassner, J. Weder]
Ort, Verlag, Jahr:
1968
Enthalten in:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 137/4(1968-06-01), 211-216
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: