Veränderungen von Milchproteinen durch Einwirkung von Carbonylverbindungen II. Mitteilung Veränderungen an Membranproteinen von schaum- und sprühgetrockneter Vollmilch bei der Lagerung

Verfasser / Beitragende:
[J. Schormüller, E. Grampp, H. Belitz]
Ort, Verlag, Jahr:
1968
Enthalten in:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 137/2(1968-05-01), 65-71
Format:
Artikel (online)
ID: 450266044