Veränderungen von Milchproteinen durch Einwirkung von Carbonylverbindungen
I. Mitteilung Reaktion von Casein mit Äthanal
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[J. Schormüller, E. Grampp, H. Belitz]
Ort, Verlag, Jahr:
1968
Enthalten in:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 136/5(1968-03-01), 271-278
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: