Über ein sulfhydrylgruppenoxydierendes Enzym in der Milch

IV. Mitteilung Einfluß von Lagerungs- und Erhitzungstemperaturen

Verfasser / Beitragende:
[Friedrich Kiermeier, Klaus Ranfft]
Ort, Verlag, Jahr:
1968
Enthalten in:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 138/2(1968-09-01), 80-86
Format:
Artikel (online)
ID: 45026856X