Effect of succinic acid deamidation-induced modification on wheat gluten
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[Lan Liao, Mouming Zhao, Haifeng Zhao, Jiaoyan Ren, Chun Cui, Xiao Hu]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Frontiers of Chemical Engineering in China, 3/4(2009-12-01), 386-392
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: