Differences in Free Volume Elements of the Carrier Matrix Affect the Stability of Microencapsulated Lipophilic Food Ingredients
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[S. Drusch, K. Rätzke, M. Shaikh, Y. Serfert, H. Steckel, M. Scampicchio, I. Voigt, K. Schwarz, S. Mannino]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Food Biophysics, 4/1(2009-03-01), 42-48
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: