Impact of the Crystallinity on the Physical Properties of Inulin during Water Sorption
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[Sébastien Ronkart, Michel Paquot, Christophe Blecker, Christian Fougnies, Lynn Doran, Jean Lambrechts, Bernadette Norberg, Claude Deroanne]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Food Biophysics, 4/1(2009-03-01), 49-58
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: