Kinetics of Phase Separation of Oat β -Glucan/Whey Protein Isolate Binary Mixtures

Verfasser / Beitragende:
[Vassilis Kontogiorgos, Susan Tosh, Peter Wood]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Food Biophysics, 4/3(2009-09-01), 240-247
Format:
Artikel (online)
ID: 453642527