Ice Morphology: Fundamentals and Technological Applications in Foods

Verfasser / Beitragende:
[Guillermo Petzold, José Aguilera]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Food Biophysics, 4/4(2009-12-01), 378-396
Format:
Artikel (online)
ID: 453642594