Specific Ions Effect on Emulsions, Foams, and Gels of a Seed Protein

Verfasser / Beitragende:
[Olayide Lawal]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Food Biophysics, 4/4(2009-12-01), 347-352
Format:
Artikel (online)
ID: 453642624