Phase Behavior of the ι-Carrageenan/Maltodextrin/Water System at Different Potassium Chloride Concentrations and Temperatures

Verfasser / Beitragende:
[Xiaoyong Wang, Gregory Ziegler]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Food Biophysics, 4/2(2009-06-01), 119-125
Format:
Artikel (online)
ID: 453642764