Structural and Mechanical Behavior of Tristearin/Triolein-rich Mixtures and the Modification Achieved by Interesterification
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
[Latifeh Ahmadi, Amanda Wright, Alejandro Marangoni]
Ort, Verlag, Jahr:
2009
Enthalten in:
Food Biophysics, 4/2(2009-06-01), 64-76
Format:
Artikel (online)
Online Zugang: