caa a22 4500 465742890 CHVBK 20180323111812.0 cr unu---uuuuu 170327e19900601xx s 000 0 ger 10.1007/BF02021666 doi (NATIONALLICENCE)springer-10.1007/BF02021666 Untersuchung zur Immunogenität und Allergenität eines experimentellen Kuhmilchprotein-Hydrolysates [Elektronische Daten] [V. Stephan, J. Kühr, G. Sawatzki, R. Urbanek] Zusammenfassung: Säuglingsmilchnahrung, deren Proteinbasis auf hydrolysiertem Kuhmilchprotein beruht, werden derzeit als sogenannte hypoallergene Nahrungen entwickelt und sind zum Teil auch erhältlich. Dabei soll die meist enzymatisch durchgeführte Eiweißhydrolyse zur Abnahme der Immunogenität und Allergenität führen. Seren von 31 Kontrollen, 36 Atopikern und 20 Kuhmilchallergikern wurden auf IgG- und IgE-Antikörper-Bindung untersucht. Zusätzlich wurde bestimmt: Histaminfreisetzung aus basophilen Leukozyten nach Inkubation mit den Kuhmilchproteinen β-Lactoglobulin und Casein sowie mit einem Kuhmilchprotein-Hydrolysat (Molkenproteine und Caseine) bei 5 Kontrollpersonen, 10 Atopikern und 5 Kuhmilchallergikern. Eine IgG-Bindung mit Kuhmilchproteinen und dem Hydrolysat war in der Mehrzahl der Seren feststellbar. Eine IgE-Bindung ließ sich nur bei 5 der 10 Kuhmilchallergiker belegen, obwohl in allen Seren spezifische IgE-Antikörper gegen Kuhmilchproteine nachzuweisen waren. Histaminfreisetzung durch das Kuhmilchprotein-Hydrolysat wurde bei 5 Atopikern und 2 Kuhmilchallergikern hervorgerufen. Verglichen mit dem Ausgangsprodukt Kuhmilch zeigt das Hydrolysat eine herabgesetzte, aber teilweise erhaltene antigene/allergene Potenz. Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, 1990 Kuhmilchprotein nationallicence Hydrolysat nationallicence Immunoglobulinbindung nationallicence Histaminfreisetzung nationallicence hypoallergene Nahrung nationallicence cow milk protein nationallicence hydrolysate nationallicence immunoglobulin binding nationallicence histamine release nationallicence hypoallergenic nutrition nationallicence Stephan V. National Institute of Health, Bethesda, USA aut Kühr J. Universitäts-Kinderklinik, Freiburg, FRG aut Sawatzki G. Forschungsabteilung, Milupa AG, Friedrichsdorf, FRG aut Urbanek R. Universitäts-Kinderklinik, Freiburg, FRG aut Zeitschrift für Ernährungswissenschaft Steinkopff-Verlag 29/2(1990-06-01), 112-121 0044-264X 29:2<112 1990 29 394 https://doi.org/10.1007/BF02021666 text/html Onlinezugriff via DOI 1 research-article jats NATIONALLICENCE 856 40 https://doi.org/10.1007/BF02021666 text/html Onlinezugriff via DOI NATIONALLICENCE 700 1- Stephan V. National Institute of Health, Bethesda, USA aut NATIONALLICENCE 700 1- Kühr J. Universitäts-Kinderklinik, Freiburg, FRG aut NATIONALLICENCE 700 1- Sawatzki G. Forschungsabteilung, Milupa AG, Friedrichsdorf, FRG aut NATIONALLICENCE 700 1- Urbanek R. Universitäts-Kinderklinik, Freiburg, FRG aut NATIONALLICENCE 773 0- Zeitschrift für Ernährungswissenschaft Steinkopff-Verlag 29/2(1990-06-01), 112-121 0044-264X 29:2<112 1990 29 394 Metadata rights reserved Springer special CC-BY-NC licence nationallicence BK010053 XK010053 XK010000 NATIONALLICENCE NATIONALLICENCE NL-springer