cam a22 4 4500 528774468 CHVBK 20201116065054.0 ta 180922s2018 gw |||| 000 0 ger|d 1156867061 DE-101 978-3-95614-262-8 9783956142628 Bestellnummer: 14262 (IDSBB)006831283 (IDSLU)001339964 (SGBN)001435966 (KBTG)462438 (BISCH)287280 (OCoLC)1035359536 (DE-599)DNB1156867061 (OCoLC)1050948746 GWDNB ger GWDNB SzZuIDS BS/BE B513 rda ger eng XA-DE-BY 640 641.5 DE-101 OEK 999f stub 640 sdnb Nosrat Samin (DE-588)1165921537 Verfasser aut Salt, Fat, Acid, Heat Salz. Fett. Säure. Hitze die vier Elemente guten Kochens von Samin Nosrat ; mit Bildern von Wendy MacNaughton und einem Vorwort von Michael Pollan ; aus dem Englischen von Sofia Blind Salt, Fat, Acid, Heat. Mastering the four elements of good cooking München Kunstmann [2018] 487 Seiten Illustrationen 24 cm Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz - das die Aromen vertieft. Fett - das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure - die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze - die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche. Zutat (DE-588)4529758-7 gnd Hauswirtschaftsunterricht (DE-588)4128637-6 gnd Wirtschaft, Arbeit, Haushalt (Unterrichtsfach) (DE-588)1122612990 gnd Experiment (DE-588)4015999-1 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Kochbuch (DE-588)4114240-8 gnd Samin Nosrat Essen und Trinken Illustrationen Salz Fett Säure Hitze Tipps und Tricks Kochen lernen Illustriertes Buch Rezepte Grundlagen Küche Küchentricks Salat Soße Gemüse Fleisch Kuchen Desserts Nudeln Pasta Grafiken Für Anfänger geeignet Essen Salt Fat Acid Heat Hardback )With ribbon marker(s) Kochen 40: Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe B: Buch 03: Nachschlagewerke, Bibliographien 1450: Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken Kochbuch gnd-content Ratgeber gnd-content Ratgeber (CH-000086-2)A94615 gnd-content Kochbuch (CH-000086-2)A94616 gnd-content s Kochen bisch s Ernährung bisch s Gastronomie <Kochkunst> bisch u ZE 76500 idslu LR MacNaughton Wendy Illustrator ill Blind Sofia (DE-588)171612868 Übersetzer trl Pollan Michael 1955- (DE-588)123673895 Verfasser eines Vorworts wpr Erscheint auch als 978-3-95614-282-6 text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7bfb87a975e44f34b1484583179af574&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext BK020000 XK020000 XK020000 400 IDS LU sbsa SGBN KBTG KBS KBS 641.5 NOSR BISCH SHNEU SHNEU NH ES 641.5 IDSLU LUZHB LUZHB ZBFRE ZE 76500 2018 Ed. 2 (2018) IDSBB A342 A342 FH PZB_ZE_76000 1 NELA3421812 / A342-k/18 2. Auflage 2018 IDSBB B513 B513 513SF CM 641 NOSR NELB5131811 SGBN SGFB SGFB HPKAL 641.5 NOSR IDSBB 100 1- Nosrat Samin (DE-588)1165921537 Verfasser aut IDSBB 240 1- Salt, Fat, Acid, Heat IDSBB 700 1- MacNaughton Wendy Illustrator ill IDSBB 700 1- Blind Sofia (DE-588)171612868 Übersetzer trl IDSBB 700 1- Pollan Michael 1955- (DE-588)123673895 Verfasser eines Vorworts wpr IDSBB 856 42 text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7bfb87a975e44f34b1484583179af574&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext IDSLU 100 1- Nosrat Samin (DE-588)1165921537 Verfasser aut IDSLU 240 1- Salt, fat, acid, heat IDSLU 700 1- MacNaughton Wendy 1977- (DE-588)1176145452 Illustrator ill IDSLU 856 42 text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7bfb87a975e44f34b1484583179af574&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext SGBN 100 1- Nosrat Samin (DE-588)1165921537 Verfasser aut SGBN 240 1- Salt, fat, acid, heat SGBN 700 1- MacNaughton Wendy Illustrator ill SGBN 776 08 Erscheint auch als 978-3-95614-282-6 SGBN 856 42 http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7bfb87a975e44f34b1484583179af574&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext KBTG 100 1- Nosrat Samin (Verfasser) (DE-588)1165921537 aut KBTG 240 1- Salt, fat, acid, heat KBTG 700 1- MacNaughton Wendy (Illustrator) (DE-588)1064264298 ill KBTG 700 1- Blind Sofia 1964- (Übersetzer) (DE-588)171612868 trl KBTG 700 1- Pollan Michael 1955- (Verfasser eines Vorworts) (DE-588)123673895 wpr KBTG 776 08 Erscheint auch als 9783956142826 KBTG 856 42 application/pdf http://d-nb.info/1156867061/04 Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis KBTG 856 42 text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=7bfb87a975e44f34b1484583179af574&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext Inhaltstext BISCH 100 1- Nosrat Samin Verfasserin BISCH 700 1- MacNaughton Wendy Illustratorin BISCH 700 1- Blind Sofia Übersetzerin BISCH 700 1- Pollan Michael Verfasser eines Vorwortes IDSLU ILU50 ILU01 LUZHB https://d-nb.info/1156867061/04 pdf VIEW Inhaltsverzeichnis SWISSBIB 528774468 ORANGE 528774468