Handbuch der Metzgerei und Wursterei
eine kurze faßliche Anweisung über Mastviehzucht, Handel, Transport, Schlachten, Kuttlerei, Zubereitung der verschiedenen Gelée und Garnituren, sowie mit 90 werthvollen Wurstrezepten nach eigener Erfahrung
Gespeichert in:
Verfasser / Beitragende:
von Alexander Heß, Metzger in Zürich
Ort, Verlag, Jahr:
Zürich :
Verlag von Orell Füßli & Co.,
1889
Beschreibung:
106 Seiten : Illustrationen
Format:
Buch
Ausgabe:
3. verbesserte Auflage