Handbuch der Metzgerei und Wursterei

eine kurze faßliche Anweisung über Mastviehzucht, Handel, Transport, Schlachten, Kuttlerei, Zubereitung der verschiedenen Gelée und Garnituren, sowie mit 90 werthvollen Wurstrezepten nach eigener Erfahrung

Verfasser / Beitragende:
von Alexander Heß, Metzger in Zürich
Ort, Verlag, Jahr:
Zürich : Verlag von Orell Füßli & Co., 1889
Beschreibung:
106 Seiten : Illustrationen
Format:
Buch
Ausgabe:
3. verbesserte Auflage
ID: 562022570